Употребление рыбы в качестве полезного компонента здорового питания замечено давно. Согласно мнениям врачей и диетологов, морская рыба более полезна, но многие предпочитают употреблять в пищу рыбу из озёр и рек. В беседе с журналистом Радио SPUTNIC директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин высказал свое экспертное мнение по этому вопросу.
Фото: Оксана А.
"Если люди с детства потребляли рыбу из внутренних водоемов, она им привычна, любима, ее сложно чем-то заменить. Лещ, вобла, судак, карп, сазан. Предпочтения остаются на всю жизнь. Любая рыба полезная, главное ‒ следить, чтобы она была выловлена в экологически чистых районах, подальше от крупных городов, в чистых озерах и реках", – считает Александр Фомин.
По мнению Александра, выбор людей часто зависит от территории проживания. Так некоторых районах России, где много пресных водоемов, рыбу вылавливают и сразу направляют на продажу. Эта ситуация характерна для Ростовской и Астраханской областей, а также для Сибирского региона. В Мурманске, Владивостоке, Хабаровске и прилегающих к ним территориях пресноводной рыбы нет, там в пищу употребляют только морскую рыбу. В центральной полосе России есть и та и другая рыба, но все-таки на прилавках на 80% лежит рыба морская.
Александр Фомин считает, что особенно полезна рыба из северных холодных вод. Жир, который содержится в этой рыбе, содержит большое количество непредельных кислот, омега-3. Эти кислоты придают тонус человеческому организму и помогают его очищению. К северным породам рыб относятся треска, минтай, пикша, селедка. «Эта рыба в большом количестве промышляется и в достаточном количестве представлена на российском рынке"- отметил автор интервью.
