г. Иркутск,

ул. Байкальская 202/2

Заполните пожалуйста форму

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Правильно хранить калину

Калина: как ее правильно собрать и сохранить

Астма, аллергия, гипертония, простуда, ОРВИ, авитаминоз – это далеко не полный перечень заболеваний, с которыми успешно борется калина, а точнее ее ярко-красные ароматные ягоды с косточкой в форме сердечка. Осень – время сбора этого целебного и вкусного плода. В данном материале мы опишем наиболее распространенные варианты заготовки калиновых ягод.

 

Когда и как лучше собирать калину?

В начале сентября плоды уже считаются зрелыми. Но если снять их с веток в это время, то они будут горчить. Поэтому лучше дождаться первых заморозков (достаточно, чтобы температура опустилась хоть на 1° ниже нуля), чтобы неприятный привкус исчез.

Собирать ягоды следует в сухую погоду. Если недавно прошел дождь, надо дождаться, пока гроздья высохнут. То же касается и утренней росы. В противном случае плоды не будут долго храниться.

Кисти калины лучше не обламывать руками, а срезать секатором или специальными ножницами. В таком случае ягоды не будут опадать.

Как хранить калину красную

Как следует хранить калину, чтобы она не потеряла полезных свойств

В подвале

Перед тем, как опустить калину в подвал, из гроздей создают пучки и скрепляют их нитью. В погребе их подвешивают под потолком.

В холодильнике

Гроздья компактно, но не очень плотно, укладывают в пластиковую емкость, накрывают ее и помещают в отдел для овощей и фруктов. Ягоды, не отделенные от кистей, способны храниться в холодильнике до самой весны, не теряя своих вкусовых и целебных качеств.

В замороженном виде

Отделив ягоды от веточек, их можно поместить как в пластиковый контейнер, так и в полиэтиленовый пакет или же расфасовать в маленькие порционные пакетики, после чего отправить в морозильную камеру. плоды можно в любое время года достать, чтобы приготовить из них компот, кисель, горячий напиток и т.д. Калина, как и рябина – ягода, вкусовые качества которой после замораживания улучшаются без потери полезных качеств.

В сушеном виде

Сушение естественным способом подразумевает формирование порционных пучков с последующим подвешиванием под потолком в помещении с активной циркуляцией воздуха (гараж, сарай, лоджия, балкон).

Если сушку нужно сделать быстро, ягоды снимают с кистей, укладываются тонким слоем на противень и помещают в духовку, нагретую до 50 градусов. Дверца при этом должна быть приоткрытой на 2-3 см.

Сухой продукт помещается в полотняный мешочек и хранится в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

 

Калина, перетертая с сахаром

Это еще один способ хранения ягоды без воздействия на нее высоких температур. Получается своеобразный полуфабрикат для приготовления компота, чая, киселя и прочих сладких блюд. Компоненты – ягоды калины и сахар в пропорции 1:1. То есть, чтобы перетереть 1 кг калины, потребуется 1 кг сахара.

Ягоды следует отделить от веточек, несколько раз промыть, дать стечь, а потом просушить, выложив тонким слоем на расстеленном полотенце.

Подготовленные ягоды поместить в не окисляющуюся емкость и засыпать сахаром, оставив примерно 1/6 часть от его общего объема. Дальше нужно все перемешать и разминать с использованием деревянной ступки либо скалки до полного растворения сахара.

Получившуюся вязкую смесь перелить в сухие стерилизованные баночки, но не до краев, а оставив около 1 см. Верх засыпать оставшимся сахаром, закрыть крышками и поместить в холодильник либо подвал.

В данном материале описаны лишь те способы заготовления калины, которые позволяют максимально сохранить все ее полезные свойства и не требуют больших денежных и временных затрат.

 

Заполните пожалуйста форму и отправьте нам

Обратная связь

Ваше сообщение было успешно отправлено

Разделитель

 Вы стали свидетелем интересного события или у вас есть история, которой Вы хотите поделиться?
Пришлите нам вашу информацию для публикации, фото, видео:
Эл.почта: Адрес электронной почты защищен от спам-ботов. Для просмотра адреса в вашем браузере должен быть включен Javascript.
Тел./Viber/WhatsApp: +7 (950) 113 09 10

Разделитель

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

РЕКЛАМА!

ВАША РЕКЛАМА-2